厨房用什么锅？
选择一口好锅是个大学问，需要从锅内壁、锅外壁和锅底3个部位综合考虑。
内壁用不粘锅。含特富龙涂层的不粘锅，炒菜不粘锅且易清洗，更适合用来炒菜。特别需要注意，用此类锅炒菜或煮汤等，不要干烧，避免空锅受热达到一定程度使涂层破损，建议在锅内放少许油，避免食物糊锅。做饭最好用其他材质的锅，因为大米等较硬的食物更易划伤内胆，而且做饭所需水分较大，用不粘锅的加热优势得不到发挥。
外壁铸铁锅最佳。目前市面上的平底锅外壳有不锈钢和铸铁两种，铸铁锅传热速度慢，不易烧焦，更适合煲汤或焖炖食物。
锅底越厚越好。如果使用电磁炉，一定要选择铁制的锅底，铝制的铁锅不能使用，这样既保证了导热性能又好使。平底锅一般有三层锅底，最内层为铁铝金属，传热较快，但强度较低，外面两层为铸铁锅底，能支撑整个锅，从安全上考虑，锅底越厚越好，以免被食物压变形，影响使用寿命。