面筋怎么调好吃？
一、制作步骤 1.将新鲜高筋面粉放入盆中。 我用的是中筋粉，口感稍微差点没关系，关键是便宜啊～
2.倒入温水，搅拌成棉絮状后下手揉面团。 和面是门技术活，不过我有秘诀哦~ ①在和面的过程中分三次加入水，每次加入少许并搅拌均匀后再继续加第二次；②和面时间不要太久，刚达到三光状态即可（即手光、盆光、面光）③揉好的面团要醒发。
3.把面团放到案板上继续揉搓。这个过程中可以加入少许的干面粉。 注意，这是很关键的，我一般是在手上涂点食用油来防止粘手。
4.把面团揉搓成长条，揪成几个小剂子备用。 5.取一个小剂子按扁，然后用擀面杖轻轻擀开。 6.擀成大一点的面片。
7.用擀面杖再压一下面片。 8.压成均匀的长方形面饼。 9.用刀沿着长方形的对角线切开。
10.切开后就是两半三角形了。 11.取出其中一块翻过来，然后把两边向中间叠起，并用筷子从中间压一下。 12.用筷子从中间压一下后就变这样啦！ 13.锅中添入适量清水，烧开后放入压好的一边面坯，煮熟后捞出沥干水分，然后放入凉水中过一遍，使其更加柔韧有劲道。
14.把另一边的面坯也按照以上的方法处理掉。 15.全部处理好后捞出并挤干水份待用。
16.准备大一点的盆，依次放入辣椒油、醋、生抽、蚝油、白糖拌匀，然后再放入蒜泥和香葱末充分搅拌均匀即成调味汁。
二、食用方法 1.吃的时候取一碗调味汁倒入碗中，再加入煮过的面筋拌均后即可食用。 这一步骤可根据个人的喜好来调整调味汁的比例以及是否加香菜末等。
2.还可做成凉菜或涮火锅食用等等......