洋葱炒羊肉怎么做好吃？
材料 主料：洋葱（白皮）250克，羊肉(肥瘦)200克 调料：料酒15克，花椒2克，淀粉(玉米)30克，酱油8克，醋4克，白砂糖5克，味精1克，香油15克，姜8克 做法 1.将羊肉切丝；
2.将切好的肉丝用精盐、料酒拌匀，再用湿淀粉浆好；
3.将葱切斜段；
4.老姜剁成细末；
5.将酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成味汁待用；
6.锅置火上，放油烧至五六成热时将浆好的肉丝放入锅内拨散，待肉丝水分稍干时，用手勺搅散，倒入漏勺沥油；
7.锅内留底油，下姜末、葱段炒香；
8.再下洋葱、花椒炒匀，烹入味汁炒至收汁亮油；
9.下入羊肉丝翻匀，淋入香油起锅即成。 小贴士 洋葱具有杀菌消炎作用及降血压等功能；
羊肉性温味甘，可补虚益气，暖胃止痛，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
此菜具有补肾壮阳益精之功效，适用于虚劳怕冷、腰膝酸软等症。 烹饪窍门：
1、要想炒出来的洋葱不辣嘴，在炒制之前最好把洋葱切成片放在水里浸泡一下，这样既可以去除洋葱的辛辣味又可以保持它脆嫩的口感。
2、因为洋葱本身具有淡淡的辣味和香味，所以炒制的时候不需要加入太多的调味料。只要按照上面的方法将洋葱炒出香味后盛出备用，然后再用剩下的底油将准备好的羊肉煸炒至断生即可。最后把炒香的洋葱回锅翻炒均匀后即可出锅装盘。