清江鱼和鲶鱼哪个好吃？
1.鲶鱼又称作塘虱，属于淡水鱼类；鲫鱼是鲤科鲫属动物 ；草鱼是鲤科草鱼属鱼类；清江河渠中的“鲫鱼”“草鱼”统称为“清江鱼”。 从上述可知“鲤鱼”不是清江鱼，但二者都是淡水鱼，且体型很相似容易混淆，市场上常以次充好，买前注意鉴别。 “清江鱼”是指产自湖北清江渔场和宜昌夷陵区，并由清江流域所生产的鱼产品，它包括“土家腊鱼”“清江鱼杂”等。这些水产大多为天然养殖，无污染，肉质细嫩、味道鲜美。 所以，我们通常吃的烤鱼所用的清江鱼就是湖里的“鲫鱼”或“草鱼”！
2.鲶鱼分为鲶科鲶属和鲶科鲶属鱼类，常见的有土鲶（池塘养殖较多）、池沼公鲶(养殖较少)、胡子鲶（野生居多）等等，市面上一般所说的鲶鱼指的是胡子鲶（俗称黑鱼塘鲺），这种鱼的鱼鳃较小甚至没有，所以吃的时候要把腮去掉，而且其生长周期短，一般一年就可以长至一斤以上，因此价格低廉，常被作为养殖鱼类冒充清江鱼卖。 而清江鱼多来自于长江和湖泊，生长周期较长，多在二至三年之间，且多为人工饲养，因此价格较贵些，一般为四十到八十元一斤不等，而野生的更是达数百元之上。
3．市场上的所谓“清江鱼”，多是人工饲养的“鲫鱼”“草鱼”，而非真正的清江鱼。有的商家为了鱼能卖个高价，就往其身上贴标签，说其来自什么江流域，可实际却是普通的“鲫鱼”“草鱼”而已。
当然现在也有一些良心商家，他们知道消费者喜欢追求自然生态，因此采用传统的方式，将“草鱼"养在野外，这样出来的鱼不仅新鲜，而且肉质鲜美，营养也高。只是这种方法成本高，产量低，所以价格相对较高些。另外要注意的是，有些不良商贩会在鱼身上喷药水使其看起来新鲜，所以买之前最好让卖家把水淋掉再观察。
4.如果吃烤鱼的话，还是选清江鱼更好一些，因为其口感更好一些，不过价格相对偏高。如果是吃烤鲶鱼的话就不太合适了，虽说其价格也便宜，但是其鱼身上的泥腥味较重，不太好吃。