炒鱼怎么炒好吃？
1、鲤鱼洗净去鳃去肚不要，用刀在鱼身两侧划出斜纹（深度大概到鱼肉2/3处）； 2、锅内放适量油，烧热后，放入两勺料酒和5、6颗花椒，小火煎至出香味，然后加入开水，煮开后再加入适量生抽、老抽、糖和醋，调成糖醋口味的酱汁； 3、将切好的鲤鱼放入锅中煮熟入味即可。 小技巧 1、一定要用热锅凉油，这样才不会粘锅糊锅。
2、加水的时候一次性加够，中途不要再打开锅盖。
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1、鲤鱼洗净去鳃去肚不要，用刀在鱼身两侧划出斜纹（深度大概到鱼肉2/3处）； 2、锅内放适量油，烧热后，放入两勺料酒和5、6颗花椒，小火煎至出香味，然后加入开水，煮开后再加入适量生抽、老抽、糖和醋，调成糖醋口味的酱汁； 3、将切好的鲤鱼放入锅中煮熟入味即可。 小技巧 1、一定要用热锅凉油，这样才不会粘锅糊锅。
2、加水的时候一次性加够，中途不要再打开锅盖。