干八抓鱼怎么做好吃？
八爪鱼的肉质比较鲜嫩，但是腥味有点重，所以处理起来需要非常细致。今天分享一个清洗与腌制八爪鱼的方法，让你做出来的八爪鱼鲜香无腥味，好吃又入味！ 第一步、首先我们准备一把剪刀，然后将八爪鱼清洗干净后放入碗中备用； 第二步、接下来开始做腌制酱料，向碗中依次加入生抽、老抽、耗油、豆瓣酱、香醋、白糖和花椒粉，搅匀后放在一旁备用； 第三步、在锅中加水，然后放入两片姜，再把八爪鱼放入锅中，开大火煮，直到锅中的水沸腾后继续煮5分钟，然后把八爪鱼捞出沥干水分备用；
第四步、接着我们在锅中倒入适量的食用油，油温五成热的时候放入葱花和姜末爆香，然后再把八爪鱼放入锅中，开始煸炒，等到八爪鱼表皮微焦时即可盛出装盘了。 如果感觉炒制的方法比较麻烦的话，也可以试试下面这个方法——炸。 用油炸的八爪鱼吃起来会更香脆。将第三步中沥干水分的八爪鱼用厨房纸擦干表面水分或者用吹风机吹干都可以，然后在表面均匀地铺上一层淀粉，再放入油锅中，以170℃油温炸至酥脆，捞起沥干油分即可。
这样炸出来的 香酥脆爽，特别好吃。 小贴士： 1. 用温水清洗八爪鱼可以更容易清洗掉表面的粘液。 2. 在炸八爪鱼之前用盐腌制一会儿可以让其更入味。