馕怎么炒好吃？
馕在新疆可以说是最为平民化的主食了，价格便宜，能吃饱还能管够。 新疆的馕有很多种，最传统的馕是圆形的，有厚饼、薄饼之分；用死面（不放酵母）做的馕，放适量清油和盐，做成圆形厚饼，放在锅里烤，就是薄皮馕；如果用发面做的话，做出的馕就较软，有点像发糕，这种馕多是作为早餐食用。
我喜欢的另一种馕是像盘子一样扁圆的，用死面和发面一起做，表面擦少量植物油，盘起来，压成饼状，再擀开，由里向外卷成螺旋状，用刀切成薄片，放在锅里烤至金黄色即可。这种馕表面脆、里面软，而且有淡淡的甜味，很好吃。
还有一种馕是像蛋糕一样松软的，用鸡蛋、面粉、牛奶、糖做原料，调拌均匀后，放到模具里蒸出来，就成了颜色金黄、松软香甜、小巧玲珑的小圆饼，非常好吃。 除了烤箱以外，现在的新疆餐馆基本上都有电烤炉，可以把馕放在上面烤。但外面买的馕一般都是速冻的，不太好吃。如果想吃酥脆的，可以用油炸一下，但是这样会造成营养物质的大量损失。
我自己比较喜欢用平底锅烤，烤出来的馕外脆里嫩，味道不错。 另外，在新疆还可以吃到一种叫做“库车馕”的特殊馕，形状不大，像饺子一样，深褐色，上有芝麻、花生碎、核桃仁等装饰，吃起来香脆有味。据说这种馕以前是宫廷食品，现在则成了当地少数民族过年的时候才吃的特色食品。