猪肚怎么煮好吃呢？
将新鲜猪肚清洗干净后，放入锅中，再加适量清水、黄酒和生姜，用小火炖煮2小时左右，至熟烂后蘸着调好的料汁食用。 注意不要煮熟了后再加入姜和醋，这样会破坏口感； 在炖的过程中，汤汁会越来越浓，所以要及时撇去浮油； 最后蘸食的料汁最好根据每个人的口味不同调制，一般是用酱油、香油、香菜、蒜末、芥末、醋等拌成。
除了直接吃以外，还可以做成酸辣猪肚汤、卤猪肚等，做法都很简单。 用高压锅煮制的时候，锅内水量要没过猪肚，并放入两块豆腐，这样能让做出来的猪肚软糯可口，而且不容易入味的不均匀。 如果不喜欢吃太熟的猪肚，可以在煮好后切成细丝，再用调料拌着吃。如果怕切得不够细，可以将切好的猪肚放在清水里多浸泡几次。另外，也可以将猪肚放在辣椒油里拌匀食用，或者做成酸辣猪肚汤、卤猪肚等。