哪里的素食好吃？
作为在佛学院待过的吃货，我觉得我有权回答这个问题(๑•̀ㅂ•́) ✧
首先，吃素并不等于吃菜。有些人看到“素”字就以为只可以吃瓜果蔬菜，其实这是极大的误解！“素”在这里的意思是指用“植物性食物”来满足身体的营养需求。只要不是用动物性原料制作的食品，都可以算是素菜。
所以豆腐有素的肉、面有素的鱼肉、豆浆有素的奶，甚至连方便面、饼干都属于素菜。 要找好吃的素菜，可以从下面三个角度去找：
1. 有优质的食材（如豆制品）
2. 有精湛的工艺（如酿酱油、做醋）
3. 有独特的食材搭配（如三杯鸡、糖醋鲤鱼）
下面推荐一些我自己认为的素菜美食（多图杀猫，谨慎点开哦～）
第一级：用料昂贵，制作复杂，但味道绝对棒棒的。
第二级：用料虽贵，但制作简单，口味也不错。
第三级：材料便宜，做法简单，味道也可以。 其实大多数的素菜还是很好做的，只要掌握几个要点就行：
① 充分入味儿 —— 用高压锅、砂锅等器皿可以让菜品入味更快更彻底；没有这些器皿的话就用盖子闷一下吧←_←
② 保持鲜嫩 —— 炒素菜的时候油温不要太热，放入青菜后不要炒得太久，不然会老哦；想保持鲜嫩还可以打散鸡蛋液后跟菜肴一起炒制。
③ 注意色泽 —— 有些素菜为了增香可以勾芡，这样菜肴会更滑嫩，而且会有晶莹饱满的效果。同时要注意保持清淡，不用过多的调味品。
④ 灵活搭配—— 荤素搭配，粗纤维蔬菜搭配淀粉含量高的蔬菜，可以很好地解决口感问题。比如炒土豆丝时，可以配些胡萝卜丝和青椒丝。
