红烧猪心肺怎么做好吃？
原料： 猪心1个、猪蹄2个 配料： 大葱1根、姜1块，八角3颗、桂皮1小块、香叶5片、辣椒干适量（可不加） 调料： 老抽1/2勺、料酒1勺、糖1勺、豆瓣酱1勺
做法步骤：
1.准备好所需食材；
2.锅中放入适量水，加入猪心与猪蹄，煮出血沫后捞出冲洗干净；
3.另起锅，倒入少量油，小火加热至五成热时，下入冰糖，改中火，不停地搅拌，直至冰糖完全融化并变为焦黄色；
4.快速倒入处理好的猪心和猪蹄，转大火，烹入料酒去腥，然后迅速加入八角、桂皮和香叶，继续烹入料酒，炒出香味；
5.随后加入两大勺生抽和一勺老抽、一勺豆瓣酱，翻炒至上色；
6.加入清水，清水要没过食材，盖上盖子，大火烧开后转小火慢慢炖；
7.约半小时后打开盖子，调入盐调味，再炖20分钟左右即可关火。食用前可以先尝尝味道，如果口味清淡的可以不用放味精或鸡精之类的调味料了。
小贴士： 炒糖色的过程中一定要用小火，并且不断搅拌防止糊锅。这个菜不需要放太多的调料，酱油、豆瓣酱本身都具有咸味，所以最后放的盐可以少一点。如果喜欢辣一点的口味的话，可以在煸炒香料的时候加入适量干辣椒或者辣椒酱。
