馄饨怎么好吃？
2017年做的改进了的馄饨，当时发在了自己公众号上，获得了很高的阅读量（我也不知道高多少倍，公众号本来也不记录阅读数），所以做个改进后的回忆杀。 首先，原料要选好。我选的是猪后腿肉，不是因为有更多脂肪，而是因为瘦猪肉会嚼不烂。其次，调料要少而精。只加了葱、姜，少许盐、橄榄油和胡椒粉，这样保证了新鲜的味道。 最后，做法要讲究。把馅料和成面团状，然后用擀面杖擀成薄皮，也是我现在最推崇的做法。以前都是直接把馅料包到皮子里，这样的馄饨容易散。我把饺子皮都擀成很薄的片，然后卷起来，像春卷那样用擀面杖擀开变成半透明的样子。
1.先把皮儿擀好，放一边儿待用。
2.接下来调馅！肉馅里加入葱姜末，两勺生抽、一勺老抽、适量盐、油和胡椒粉顺着一个方向搅拌至上劲儿。
3.在肉馅外周围抹上水，然后把皮儿放在上面。
4.从下往上卷起来。
5.用刀切成段。
6.锅里烧水，下入馄饨煮熟。
7.碗里打两个鸡蛋，搅匀后加少量清水，加葱花调匀后淋入煮开的馄饨上，撒香菜点缀即可～ 大功告成！