西瓜酱怎么晒好吃？
1、选好瓜 西瓜最好是刚摘下来的，不新鲜的可不吃。而且要选择表面光滑、纹路清晰、皮色正的西瓜。 2、洗净切西瓜 把选好的西瓜冲洗干净，然后把它切开，去掉籽，留西瓜果肉备用。（可以切成片状或者块状）
3、烧水煮西瓜 用干净的锅，加水和白糖熬成糖水，然后把切好的西瓜放进去煮，直到西瓜煮熟为止。（注意水不要放太少）
4、加入白酒去味 待西瓜冷却后，加入一勺白酒，这样能去除西瓜的气味和腥味。如果家里有柠檬的话，也可以放几片进去。 5、加入白醋去腥增香 加入少许白醋，可以有效消除腥味，还能让腌制的西瓜吃起来更清爽。
6、加入食盐入味 等西瓜彻底冷却以后，加入适量食用盐，搅拌均匀，腌制半个小时左右。 （注意不要太晚放盐，可能会影响口感）
7、太阳下暴晒 三伏天是最好的发酵季节，所以此时进行腌制，是最合适的。将腌制好的西瓜取出，放在太阳底下暴晒，直至表面有白膜生成，就差不多了。如果没有白膜生成，可以再晒两天；如果有白膜但很多，可以只翻面晒晒。
8、成品 等到西瓜变软变黄就可以食用了。如果想早点吃到，可以提前拿出来加热下。加热的办法有很多哦！比如：微波炉加热、蒸锅蒸熟、开水烫熟等。