片好的鱼片怎么做好吃？
做鱼片和鱼排之前，先处理一下鱼腥线 很多人不知道在哪里，其实就是在鱼鳃下方靠喉咙处有一根细线，用手摸起来感觉像绳子一样，这是鱼腥线，两头连在一起，捏住一端用力往外拉，就可以把另一端拽出来，这样处理之后鱼肉基本就没腥味了~ 接下来就是制作啦~
推荐做法：水煮鱼 食材准备：黑鱼(草鱼、鲤鱼亦可)、黄豆芽、水淀粉、鸡蛋清 第一步：鱼片用冷水浸泡出血水 第二步：锅中放油加热，加入500克黄豆芽爆炒3分钟 第三步：加入500克清水和10克食用油、少许食盐，大火煮开后小火焖20分钟左右 第四步：将泡过的鱼片放入锅中煮熟（约5分钟） 第五步：捞出鱼片放入事先准备好的凉开水碗中冰镇一会 第六步：取一个碗加入葱花、姜丝、花椒粉、辣椒粉，热油爆香。注意！油可以稍微多一点，因为之后还要往里面泼第二次油~ 第七步：倒入调好的水淀粉，勾芡，熬至汤汁黏稠即可 第八步：放入鱼片、鸡蛋清，快速搅拌均匀后淋入辣椒油即可 这道水煮鱼做起来非常简单，最重要的是调料不能放多，否则会掩盖鱼肉的鲜味哦~(我放了3勺老干妈，不过大家千万不要学我哦)
小提醒： 1.鱼片不要切太厚，否则口感不好。
2.鱼肉非常容易熟，基本上煮2-4分钟即可，时间太长会老。