醪糟馒头好吃吗？
首先，我们要知道为什么叫醪糟馒头。“醪”字好认不好读(读lao2)；“糟”字大家都认识。“醪糟”就是酒酿，也就是用糯米酿酒的过程里产生的副产品——沉积水里的米粒经过发酵糖化而得到的浑浊液体。当然，这混浊的汁水不是直接用来喝的，而是要用来蒸馒头或其他面食的（其实也可以蒸米饭）。因为加入酒糟后会有独特的香味，所以做出的食物特别有风味且特别诱人食欲。
其次，来说说醪糟馒头的做法。做这种面食其实很简单的，只要掌握好方法和配方，成功率相当高。 和面是第一步。一定要尽量把面和得软一些，太硬了做出来的菜品口感会发死。和面时可以稍微加点盐或鸡蛋，以增强筋力和饱腹感。 发酵很重要。这是让口感更加松软的关键步骤。发酵不足，口感就会又干又硬。
蒸的时候要注意火候。一定要蒸熟透。否则带有病菌的微生物没有杀死，吃了容易拉肚子。 做好的醪糟馒头散发着淡淡的酒香、迷人的米香，吃在嘴里绵软又不失韧劲，唇齿之间回味无穷。
最后简单介绍一下怎样选购好的醪糟。好的醪糟应该具有浓厚的米酒味和怡人的芬芳，味道香甜醇美；颜色呈乳白色，且均匀有光泽；摇动时无沉淀物，有悬浮颗粒也是正常的；烧煮后有无异味、是否酸败也是判断好坏的标准…… 希望我的经验能帮到你。