薄荷怎么伴菜好吃？
最简单的吃法，就是腌咸菜了 用盐多揉捏几遍，然后放在玻璃罐里，撒上一层白糖，盖上盖子，半个月就可以吃了 这样处理的薄荷，味道有点特别，有点像橄榄的味道~ 也可以拌饺子馅儿或者鸡蛋摊韭菜盒子。
我最喜欢的就是和辣椒一起腌制小皮蛋，这个方法是我在一本书里看到的，真的超级好吃！
1、挑选新鲜熟透的薄荷叶，清洗干净备用；
2、锅内放入适量的清水，加入食盐、八角煮开，倒入薄荷叶焯水，约30秒后捞出沥干水分；
3、把焯过水的薄荷叶晾干水分，放一旁待用；
4、取一小碗，内放辣椒粉、孜然粉（可适量）、五香粉，然后用热油浇在调料上搅拌匀；
5、将薄荷叶放入干净的容器中，倒入调好的料汁，搅拌均匀后，盖上盖子，放置24小时入味即可。 在泡的过程中，可以翻动一下，使它更加均匀的入味。 这个做法得到的薄荷酱可以用来做凉拌菜或者沙拉，自己做的拌凉菜，可以放心的大量的放葱、蒜等调料，吃起来味道更好。
还可以用薄荷来炸酱，我用的是万能炸酱做法，可以把各种食材丢进去同炒，非常方便 先把肉馅放进锅里煸炒至变色，加入葱姜末继续翻炒，随后倒入酱油、料酒、白砂糖和胡椒粉炒匀，最后倒入清水煮滚，关火焖一会儿让酱料更加入味。 这个时候打开锅盖，满屋都是好闻的酱香味啊~~ 吃的时候可以直接夹着菜吃，如果喜欢更浓的薄荷味，可以捞起薄荷叶碎撒上~~~