绿豆籽怎么炒好吃？
我老妈教我的方法是用铁锅，不需要油，就那么小火慢慢干烧，锅里发出噼啪的声音就可以倒进盘子里了。这个时候是脆的。 要是想更酥一些可以把盘子盖上盖子闷三分钟。 我觉得最简单的是把洗干净的绿豆放在电饭煲里，加水至没过绿豆，通电，开始煮饭。等饭熟了，锅里的绿豆也煮熟了。 用电饭锅是最靠谱的，不过要注意的是，在煮的过程中不要打开锅盖，以免水蒸气进入锅内，形成生粥。 要是担心有米牙，可以在煮的时候多搅拌几次。
用高压锅的话，上气压后，十分钟左右就行了。 以上办法都是让豆子熟得快，要是想要表皮酥脆，可以试试下面方法—— 用烤箱烤。 将洗净的绿豆平铺在锡纸上，预热160°C的烤箱，上下火烤15分钟就可以了，注意观察，别烤焦了。
用油炸。 这是一种很传统的方法，把晾干水分的绿豆放进高温的油锅里，迅速炸熟，表面呈虎皮状即可起锅。这样做出来的绿豆酥脆香甜，是很受小朋友喜欢的。 但是要注意油炸会造成油脂超标，建议少食。 除了上面这些，还可以试试微波炉加热法、冷冻法和烘烤法等等。只要你想得到，没有做不到！