闷面条怎么做好吃？
作为一个在山西长大的人，对面食有着特殊的感情，虽然离开家乡在外读书工作，但每当想家的时候就会自己炒一个陕西擀面皮或者自己做山西刀削面解馋。正好最近疫情封控在家，就自己做了正宗的山西焖面。 准备食材： 豆角、土豆、胡萝卜洗净切成块，五花肉去皮切成薄片，葱姜蒜切片备用。
和面：面粉里加入盐（加少许盐可以让面团更有嚼劲）和水拌成絮状，揉成光滑的面团盖上盖子醒30分钟。 擀面：把面团擀成大而薄的面子，厚薄程度可以自己决定，越薄越好，我是在面粉上盖一块湿布再压的一块块薄薄的片儿。 拌面酱：三勺生抽、两勺老抽、一勺豆瓣酱和剁碎的生姜混合搅拌成酱料备用。
制作过程： 起锅烧油，放入切好的肉片，小火煸炒至变色，然后加入两大勺面酱不停地翻炒，直至香味飘出。 接下来就是最重要的一步了！！！就是把炒好的肉酱铺在蒸屉上面，不要太满哦~然后把擀好的面皮一张一张地平铺在上面，记得留一些空隙，以免在后续过程中面皮粘连在一起。
锅里的水烧开之后就把装好面皮的蒸屉放上去大火蒸熟（大概20分钟左右吧，具体看你的面皮厚度而定）。 最后一步！！！！最重要的步骤来了！！！！！！！！！！那就是——捞面！！！！！！！！！
用勺子舀起多余的汤汁浇在面上，撒上葱花，一道香喷喷的焖面试做好了～～～用筷子翻拌均匀就可以开吃了～～这滋味，妙啊～～ 外脆里嫩，香辣可口，有嚼劲不塞牙，越吃越有味儿～每咀嚼一下嘴巴里都会溢出来油脂和酱香，太满足了～～