茭白怎么炒会好吃一点？
首先，要选鲜嫩的茭白 ！ 我很爱买茭白，一年四季都在买，家里也经常会做。我买过最便宜的茭白是0.99元/斤（132g一斤）的，在超市买的，感觉很好吃，后来特意去看了一下产地，竟然是福建南平建欧镇的，真是让我意想不到，毕竟我第一次去买的时候还真没发现这是个福建品牌（ಡωಡ) ，不过这个牌子在建欧小镇可是老招牌了！
其次，制作的过程简单快捷，关键就是要掌握好火候。 茭白的做法很多，可以凉拌、清蒸、油炸等等，我最喜欢的还是清炒，简单又美味。
一般我会选择把茭白清洗干净，切掉根部，然后切成薄片备用； 切好的茭白片放入加了盐和油的水中浸泡十分钟，这样可以去除茭白的苦味； 热锅凉油，大火快速翻炒至熟，出锅前调入适量味精提鲜即可。
这样一道清淡爽口的茭白就做好了，是不是非常简单呢？