怎么淹乡巴佬鸡蛋好吃？
1、材料准备，鸡蛋5个、小米椒3-4个、大蒜几瓣、葱两根、生抽2勺、老抽半勺、香醋2勺、白糖1勺、老干妈1勺和少许的胡椒粉。 （根据自己的口味调节分量啦~喜欢吃辣的就多放些小米椒和辣椒油！）
2、把小米椒切成小段，蒜也剁成小粒，葱切葱花，备用。
3、锅里烧开水，把鸡蛋放进去煮熟（水开放鸡蛋再煮制的过程中，会冒很多泡泡，好像煮蛋器里一样，这时可以打开盖子让蒸汽散发出去）。
4、鸡蛋煮熟后，用勺子轻轻敲裂蛋壳，让其更容易入味儿。 （这样操作的目的主要是为了让香味更容易进入蛋内，吃起来更美味~~不喜欢吃的也可以忽略这一步~）
5、调酱汁。碗里放两勺生抽、半勺老抽、两大勺香醋、一勺白糖、一勺老干妈（或者辣椒油），调成酱汁，放入小米椒和大蒜搅拌均匀即可。
6、把调好的酱汁淋到煮好的鸡蛋上，盖上盖子，小火焖十分钟（这步是为了让调料的味道更好的融入蛋液中）。
7、开盖，撒入葱花，再舀起一勺汤汁浇在上面，就可以食用了。