肭肉怎么做好吃？
1.将五花肉冲洗干净，放清水中浸泡出血水； 锅中倒入足够的清水，放入五花肉和两颗八角、两片桂皮、三勺料酒、一勺老抽，大火煮开后继续煮5分钟左右，至血水析出。
2.把焯好的五花肉捞出冲净后沥干水分，用叉子在上面扎一下方便入味儿。 锅中注入足够多的食用油，油热后放入五花肉煎至外皮微黄，盛出待用。
3.把冰糖炒融化，加入八角和桂皮爆香，再把五花肉放进去，翻炒片刻后烹入料酒。
4.依次调入生抽、老抽、豆瓣酱、老干妈，再加入适量的盐和胡椒粉调味儿。
5.往锅里注入开水，水量没过五花肉即可，然后加盖小火焖一个小时左右直至熟透软烂（中间可以打开锅盖烧一会儿，收干汤汁）。
6.把焖熟的五花肉取出，凉后切成薄片。大葱切葱花、姜切片备用。青红椒去籽后洗净切丝。
7.取一个干净的小碗，倒入适量蒸鱼豉油和香油拌匀调成芡汁备用。
8.另起锅，注少许清水烧开，水沸后下入粉丝煮熟后捞出装盘。再将切好的五花肉和葱花、姜片平铺在粉丝上。
9.锅内烧热多余的食用油，待油温升高后将花椒粒和干辣椒放入锅中，煸出香味后趁热泼在盘中食材上面，随即撒入青红椒丝和葱花，并将调好的芡汁淋入盘中，翻拌均匀后即可食用。