山药加什么酱好吃？
作为一个在徐州生活过四年的山西人，对于炒山药这道菜再熟悉不过了。 做法如下： 准备食材，山药、青椒（切丝）、胡萝卜（切丝）、黑木耳（温水泡发后洗净），大蒜适量。
第一步——把山药切成薄片备用。（注意不要切得太厚了哦~不然不好熟！）
第二步——热锅倒油，油热后放入切好的蒜片爆香，然后倒入青椒和胡萝卜丝，翻炒片刻后加入事先泡好的黑木耳，继续翻炒。 第三步——待所有食材都炒至断生后，放入之前切片的山药，大火翻炒均匀。（这个时候可以放适量的盐或者生抽调味儿）
第四步——关火，出锅，盛盘。一道清爽不油腻的清炒山药就做好啦~ 不过我吃的炒山药是不加任何调料的，味道其实就挺不错的呢~(如果加入豆瓣酱之类的酱料那就另当别论了哈。)
PS.在炒菜的过程中，如果发现锅底粘锅了，可以在锅中间撒些凉水，既能防止锅底烧糊又能保持菜的鲜嫩哦。 炒山药的时候千万不要加水！不要用酱油、醋和白糖来腌制，这样都不对哒～