凉皮的麻酱怎么调好吃？
作为一个在陕西待了四年，而且特别爱吃凉皮的人，尝试过各种调法之后，终于调出一碗好吃的凉皮！！ 重点就是两勺醋，三勺酱油，四勺生抽，一勺芝麻油~当然调料的比例可以根据个人口味进行调整哒~ 先和大家分享一下我调的麻酱~ 是不是看着就特别有食欲哈哈哈，其实拌在凉皮里就更棒了~
接下来分享最简单的做法～ 把三勺面粉和一勺淀粉均匀铺在容器底部，然后加入六勺凉水（不要一次性加太多哦不然不好揉） 开始和面！一定要多揉一会让面团变得光滑且有弹性 (๑•̀ㅂ•́)
把面团放在一边静止发酵（我一般是晚上和好面，第二天做的时候就已经发得很好了）~~
在发面的过程中我们可以准备其它辅料 黄瓜切丝、葱切成葱花、蒜切成蒜末和半勺芝麻酱一起放入碗中 再加入两勺辣椒油、两勺陈醋、三勺酱油、四勺生抽、一勺芝麻香油搅拌均匀
锅中烧水，水开放入蒸屉，然后把发好的面团放进去蒸熟（大概十分钟）
蒸熟的面团很软，取出放入盆中加入一勺芝麻酱，再少量多次的加入刚刚调好的调料，边倒边用筷子搅拌至面糊能挂住筷子
最后撒上白芝麻和葱花点缀即可 一碗美味又简单的凉拌凉皮就做好啦～开吃咯～