香菇酱配什么菜好吃？
谢邀！ 这个题目我好像已经答过一次了，不过看到问题描述是“好吃的香菇酱”而不是“做香菇酱的方法”，那我就不客气地再占一次便宜吧^_^ 严格来说，香菇酱不算四川特产，它是北方人大饭桌上的常备菜品之一。之前在东北的时候，家里来客人，老爸最拿手的待客之道就是炒两盘香菇酱，再来个黄瓜丝拌拉皮、炸臭干儿……当然这是以前的事了，现在生活条件好了，我家也会偶尔来一盘鱼香肉丝或者宫保鸡丁之类。
我是从小不吃青菜的（虽然我的家乡是盛产绿色蔬菜的江南水网地带），所以家里做的任何带有“草头”、“冬瓜”或者“青菜”的菜肴都不是我的盘中餐。直到大学以后来到成都，才慢慢开始吃青菜，也渐渐养成了每天一个苹果或一根香蕉的习惯。但这并不影响我爱吃香菇酱——用三勺豆瓣酱，配上两根葱白、四五颗花椒和适量植物油，小火焖出香味后，把切好的香菇放进锅里搅匀了煮上十分钟就行了。最后可以根据个人口味添少许酱油和糖。
做好的香菇酱可以配粥吃，也可以就着馒头、大饼吃，就我个人的经验而言，最好的搭档是米饭——就着香辣脆爽的香菇酱吃白饭，那可真是人间至味啊！ 我现在离乡背井在外学习工作，只能自己买点豆瓣自己做香菇酱了。不知道题主是否也在外地，希望这个答案能给你点慰藉吧~