小酥肉配什么菜好吃？
作为一个陕西人，我可以很负责人的告诉你，小酥肉最好吃的做法是：炸熟后直接吃！切点葱花、青椒圈或者洋葱丁，撒在炸得酥脆的小酥肉上，再来个酸甜口的泡菜（水泡菜、甜辣泡菜都可以）拌着吃，保证让你吃到舔盘子。 小酥肉的“肉”一定要选五花肉。肥瘦相间的五花肉用刀背拍松，用少许淀粉和酱油拌匀腌制一下更好吃。 油温5成热的时候下锅，小火慢炸至熟透，表面金黄酥脆即可。
也可以加入土豆块一起炸，这样更有饱腹感～ 吃不了太油的可以滤出油份，剩下干炸小酥肉，搭配生菜一起吃，香脆可口，也不腻人噢～ 如果不想炸可以直接炖着吃，我最喜欢的是拿小酥肉炖萝卜。
切好的萝卜放入热油锅中爆炒片刻，然后加入足量清水，大火煮开后转小火慢慢炖至软糯。 把提前炸好的小酥肉放入锅中，继续炖10分钟左右就可以啦~这样炖出来的汤汁白白嫩嫩的，有点像奶汤~小酥肉吸足了汤汁的味道，入口即化，回味无穷啊… 除了我上面提到的这几种吃法以外，你还可以试试和其他蔬菜一起炒着食用，或者做成酸辣汤、米糊等等，只要你愿意尝试，就没有小酥肉解决不饱的问题！