团鱼怎么好吃？
团鱼也就是甲鱼，属水生龟类。其头部较窄小，吻钝，颈部较短，四肢粗壮，前肢5指，后肢4趾，爬行时具有明显的蹼状凹迹；体扁平，背部黑色，腹部白色或黄棕色。 团鱼的生活习性决定了它具有比较高的蛋白质和脂肪，所以味道比较鲜美，是滋补佳品。 那么，团鱼怎么做才最好吃呢？
一、香辣炒团鱼 材料：团鱼1条、葱2根、姜3片、大蒜5瓣、豆瓣酱1大勺、辣椒粉1大勺、花椒粉1小勺、老抽1大勺、料酒1大勺、玉米淀粉1小勺、清水适量 做法： （1）将团鱼洗净，剪去指甲，用剪刀从后背处沿脊椎骨剪开，去掉内脏，清洗干净，沥干备用。 （2）把处理干净的团鱼剁成块。 （3）准备好干辣椒和辣椒面，锅内油烧热后，放入生姜、蒜瓣爆香，再倒入辣椒和辣椒面，小火煸炒至出油。
（4）加入切好的团鱼一块儿翻炒。 （5）调入适量老抽、料酒，翻炒至上色。 （6）加入适量开水，没过食材，大火烧沸以后转小火焖煮半小时以上。 （7）最后调入味精、葱花即可。
二、芋儿炖团鱼 用料：团鱼、芋儿、黄豆酱、生抽、白糖、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒 做法： （1）团鱼宰杀洗干净，砍成小块。锅中放油，下入鱼肉煎制金黄色。 （2）下入各种香料和调料，翻炒均匀。 （3）加入足量开水，大火烧开以后，小火慢熬1个半小时。在熬制的过程中，可以往锅里丢几个打碎的荷包蛋。
（4）另起一锅，将切块的芋儿放锅里煮熟，倒进汤碗里，淋上一圈香油。 （5）把煮好的芋儿连汤带水倒进烧开的鱼锅里面，撒葱花，上桌了！
三、凉拌团鱼肝 原料：团鱼肝500克 配料：香菜10克，酱油50克，醋15克，胡椒粉5克，味精1.5克，芝麻油25克，香葱10克，大蒜10克 制作过程： （1）团鱼剖杀，取出胆，用清水冲洗干净，沥干水分。 （2）取一碗，放酱油、醋、白糖、味精调成汁待用。 （3）芝麻油加热，放入葱段、蒜瓣炝香，倒入调味汁中，调成麻辣汁。 （4）香菜洗净，切成末。 （5）将团鱼肝摆入盘中，浇上麻辣汁，放上香菜即可食用。