懒人双皮奶好吃吗？
作为一个地道的广东人，对双皮奶奶的喜欢就像北方人对冰糖葫芦和热炕头的感情一样。 双皮奶是广东传统的小吃之一，源于顺德，流行于岭南地区的大中城市。 制作双皮奶有两大关键，一是炖牛奶时要炖得恰到好处，不能老也不能嫩；二是在倒入碟子前要有足够的蒸气，使牛奶表面形成薄薄的奶皮。如果第一步骤没控制好火候，导致炖过的牛奶水太多，第二部的蒸汽不足，就会直接影响到最后成品的双皮奶是否合格。 以前双皮奶多是现做现卖，在小巷子里由家庭主妇推着小车叫卖。现在虽然有了罐头盒包装，但是要吃到一碗优质纯正的双皮奶仍然不容易。因为好的原料才能成就好的美味。只有用新鲜牛奶、鸡蛋和白糖做成的好吃的双皮奶，才会让人唇齿留香、回味无穷！
至于你说的那个什么懒人的做法…恕我直言，那根本不能称之为“双皮奶”。那只是把蛋白和蛋黄打成泡沫状的甜品，虽然也有甜香的回味，但多吃一口便多烦一层。 可能说多了你也不懂，呵呵。