剥皮鱼怎么炸好吃？
我买的炸鱼，店家给去了头去骨，回家冲洗干净沥干水分备用 把适量胡椒粉、1勺生抽、少许盐抓匀腌制半小时左右（时间充裕可以泡出血水） 然后沾上干面粉，下锅炸熟至金黄酥脆即可 刚炸好的最好吃！又酥又脆超好吃 放凉之后更好吃！
重点来了——
我这次做的不好吃是因为没有掌握好温度和火候。 油温过高导致外皮有些糊了，里面却没有熟透，应该是不合适的； 还有说法是要小火温油炸，但是我用的是电饭煲，不知道是不是这个问题呢？ 下次准备用锅蒸一下先蒸熟再炸，或者用烤箱烤熟后再炸，你们有更好的建议吗？