贝壳怎么烧法好吃？
清炒贝壳 食材 壳与肉约400g，姜蒜适量。 调料 油、盐、酱油、生粉、鸡粉、胡椒粉各适量。 做法 1、贝肉用清水浸出血水； 2、用盐水、生粉、酱油、鸡粉、胡椒粉等腌渍入味待用（腌制时间不少于3小时）； 3、热锅热油爆香姜蒜后倒入贝肉大火快炒，待熟后调入适量鸡粉及食盐翻炒均匀起锅装盘即可。 小窍门 炒贝壳时火一定要大，这样炒出来的贝壳肉质才会鲜嫩。另外，因为贝壳类腥味较重，所以烹调前先用沸水焯烫一遍，可去掉部分腥味，同时还可保持颜色的艳丽。
椒盐贝壳 材料： 贝壳500克，尖椒1个，红尖椒1个。葱、姜、香菜、料酒、酱油、味精、醋、白糖、花椒盐、色拉油各适量。
做法： ①将扇贝剥壳留肉冲净擦干，用少许色拉油拌匀，入四成热油锅炸至金黄捞出。
②尖椒、红尖椒去籽、切片，葱姜切丝，香菜切段备用。
③锅内留少量底油，加入所有原料和调料，小火煨炖至熟烂即成。
特点：色泽艳丽、脆嫩爽口。
关键：炸制时间不宜过长，否则会影响成菜质量。
葱香鱿鱼圈 主料：鲜鱿鱼500g 辅料：香葱30g、生姜10g 调料：盐5g、生抽10ml、老抽5ml、白糖5g、鸡精适量、淀粉适量、清水适量 步骤： 1.鱿鱼清洗干净之后，撕去表面的皮，然后切成大小均匀的鱿鱼圈 2.切好的鱿鱼圈放入碗中，加盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、生姜丝腌制1小时以上 3.准备一个平底锅，热锅凉油，下入腌制好的鱿鱼圈 4.煎至定型，表面变成漂亮的琥珀色 5.倒入适量的清水，加盖焖煮 6.煮至汤汁收干，撒上葱花出锅即可 小贴士： 1.清洗鱿鱼的时候，可用手捏住鱿鱼的嘴巴，往里挤洗。或者把鱿鱼外面的表皮撕掉，冲洗干净 2.鱿鱼本身就很鲜，所以不需要放太多调料。如果口味重，可以在最后调味的时候适当多加一些盐