醇酵素有什么作用？
在酵素中，含有维生素、矿物质等人体必须的氨基酸和多肽类物质的，统称为功能性酵素。这些物质对于维持机体的正常功能、调节机体代谢活动、防治疾病等有重要作用，目前已发现的具有保健功能的活性成份已达3000种以上。 其中一种叫做白藜芦醇的多酚类物质，是当今医学界十分关注的抗衰老药物之一。
1965年，Penny等首次从花生中提取分离得到白藜芦醇（Resveratrol），因最早发现于植物界中最著名的抗衰老植物——葡萄属（Vitis vinifera L.）的种子和皮中，故命名为resveratrol或白藜芦醇。之后人们又在花生、亚麻籽、茶叶、苹果以及蔓越莓等数十种常见蔬菜水果中发现其存在。 目前认为，体内外白藜芦醇的氧化过程可能对其发挥生理功能起着重要的作用。通过减少自由基生成、阻止细胞脂质过氧化、刺激抗氧化酶系统从而起到保护细胞的作用。还有研究指出，白藜芦醇可以通过调控Topoisomerase II DNA Topographical Switch基因的表达而发挥抗肿瘤效应[2]。