独头蒜好吃吗？
作为一个山东人，我特别爱吃蒜。平时炒菜、做汤、吃火锅都是要放大蒜的，烧鱼的时候还喜欢放些蒜泥，觉得特别的提香。但是独头蒜我没有吃过，所以不好评价。 我们这里吃饺子最爱放的小料就是醋+酱（没错，就是东北那嘎达的豆瓣酱） +葱花+辣椒+芝麻油+花生碎+酱油=好吃的飞起 有时候馋虫上来了，我会自己做蘸酱。把葱花香菜切成末，用热油爆一下，再调进酱料里，香喷喷！ 我最喜欢的吃大蒜的方法，是拌凉菜的时候，拍个蒜，再调进醋和生抽，简直一绝！
还有的人喜欢用蒜汁调拌面吃，我倒是没那么爱吃。因为我觉得有味道特别重的辣椒油就可以了。不过这种做法很受欢迎呢。 我还做过蜂蜜芥末蒜，味道也是不错的。 用蒜做成糖醋蒜更是山东传统小菜，配馒头就着粥吃，棒极了！
当然最经典的做法还是腌蒜。选个头大的鲜蒜，去掉外皮，晾干水分，加入切好的小米椒、姜丝和盐，拌匀后装入罐中，盖上盖子腌制20天左右就可以吃了。
这时大蒜已经变成了翠绿色，吃起来酸酸辣辣的味道，特别开胃。 除了凉拌和腌制，还可以把蒜捣成蒜泥，用来做水饺馅儿，或者鸡蛋炒蒜泥、炝锅面条等等等等。
总之，我是非常爱吃蒜的一个人，家里也经常自己腌制蒜吃。 不过有一次，我老妈做了道“红烧肉炖土豆”，里面居然放了蒜！还是青蒜！ 我当时挺奇怪的，问老妈为什么这菜里面有蒜，老妈说，我没放啊。然后我就笑了，对她说：“妈，你是不是把蒜瓣误认为大葱了？”