螃蟹凉了怎么吃好吃？
凉螃蟹肯定没有热螃蟹味道好 但要说起好吃的做法，还真不少！ 01.腌蟹 这是一道历史悠久，流传甚广的做法。可以追溯到南宋时期 据说当时百姓生活贫困，吃不上肉和蔬菜，便用盐水浸泡蟹肉来解馋，这便有了“腌蟹”。
到了现代，人们生活水平提高，零食种类更是数不胜数，但很多人依然对腌制食物情有独钟。其中就有这道“腌蟹”。在零食堆里“脱颖而出”的它，究竟是怎么做的呢？ ①买回来的新鲜螃蟹清洗处理干净之后，切成块状； ②加入盐、糖、醋、酱油腌制2小时以上即可食用（根据口味还可放入豆瓣酱等调料） 这样一道简单快手的小菜就做好了，你学会了吗？
02.拌蟹 不同于腌蟹，“拌蟹”的做法保留了螃蟹的原汁原味，口感更加鲜嫩、清新。如果你喜欢吃蟹肉又多又嫩的味道，那可千万不能错过！ 在食材上，这道菜相对简单，只需要备好辣椒、大蒜和葱花就行啦~ ①将红辣椒和大蒜切末，葱切碎备用； ②锅中倒入适量油烧热，放入切好的辣椒和蒜末爆香，注意火不要把辣椒炒糊了哦； ③把炸香的辣椒蒜末连油一起倒入盛有螃蟹的容器中，再加入适量香醋、生抽、白砂糖和芝麻香油搅拌均匀，撒上葱花即可。 一道清爽不腻的拌蟹就完成了，快来试试吧！
03.油炸蟹 油炸蟹可算是下酒好菜！金黄酥脆的外皮包裹着洁白细腻的鱼肉，一口下去，外酥里嫩，咸香味的美妙滋味弥漫在唇齿之中，搭配着小酒杯里的佳酿，妙啊～ 准备一条鲫鱼或者鲤鱼，清洗干净后用刀背轻轻敲打鱼身，使鱼身的鱼肉和鱼骨分离，然后将鱼肉剔下，鱼骨剁成小块。 鱼肉用少量盐和料酒涂抹均匀进行腌制，时间大概5-10分钟。 接下来就可以开始炸了，先小火炸至两面金黄，再大火收汁儿，等到锅里的汤汁变浓稠，就可以关火出锅咯。 外脆里嫩的油炸蟹就做好啦！趁热来吃味道会更好哦～