荞面馒头好吃么？
谢邀。我是山西人，我喜欢吃荞面。 以前家里种荞麦的时候比较少，每年大概一亩多吧。记得小时候，家里做荞面的工具是木锤子、大案板和刀。具体怎么做我不太清楚，因为都是我妈一个人做，我把豆子泡软后，用石碾磨成面糊，再用特制的漏勺（像茶壶嘴一样）过滤到开水锅里煮熟就可以吃了。
后来家里种荞面的情况越来越好，因为种荞面比种小麦收益要高很多。不过用的工具就越来越先进了，我家最先用的是电磨，后来买了压面条机，现在又用了全自动和面机。但是无论工具怎么变，做法基本上还是一样的。就是用冷水和面，醒发以后做成馒头或面包的样子，上锅蒸就行了。 外面卖的荞面馒头，一般比较硬，因为我妈做的就特别硬，所以我一开始也不太喜欢。后来我自己做了一次，用凉水和面，确实很软，但不是很透，所以就稍微有点硬。后来慢慢总结，才知道一定要温水和面，而且时间要多久，也要根据季节的变化而变化，太热太冷都不好用。
现在我自己在家做荞面馒头，基本都是晚上做好，第二天蒸着吃。有时候早上来不及做，就买现成的馒头或者包子吃。买回来加热一下就可以啦。 还有另一种吃法，我也很喜欢吃。就是把刚出锅的荞面食做成包子馅。把刚出笼的包子切成块，加香油、醋、葱蒜调制，闻起来香喷喷的，吃起来酸辣过瘾，我一顿能吃好几个呢！