豆腐怎么嫩又好吃？
我做的豆腐都是滑嫩的，且口感细腻、入味十足！下面分享下我的经验； 食材：老豆腐1块（约250g）、鲜香菇6-8朵、葱姜适量、生抽30ml、老抽15ml、白糖5g、豆瓣酱1汤匙、盐适量、清水适量
做法： 1.将豆腐切成厚片，香菇去蒂切丝，葱姜切片； 2.起油锅，油温后放入香菇丝和姜片爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油； 3.接着加入适量的清水，生抽、老抽、白糖大火煮开，转小火煮5分钟； 4.把切好的豆腐放入锅中，轻轻晃动锅子，确保豆腐全部浸入汤汁中； 5.盖上盖子，小火煮5分钟后关火让汤汁浸泡豆腐30分钟即可。 最后给大家安利一款很好用的煮锅——美厨空气循环锅。 因为普通的炖汤锅或者电饭锅，底部加热盘是无法进行蒸汽循环功能的。所以做出来的豆腐会老、会硬。而拥有蒸汽循环功能的美厨空气循环锅就可以完美解决这一问题啦~ 在锅底加上适量的水，盖上盖子，它就可以自动产生蒸汽，进行循环加热，使锅底温度保持在100℃左右。这样制作出来的豆腐，保证鲜嫩又爽滑！