虾的多种做法？
油焖大虾 1.准备好所有食材，小虾用清水浸泡20分钟以上（我买的这个很新鲜，所以不用处理）。大葱切段、姜切片。 2.锅中倒入足够多的油，烧热后，将虾的部分放入锅中，炸至金黄酥脆。 3.另起锅，加入少许油，放入葱花和姜片爆香。将炸好的虾放入锅中，加料酒、白糖、生抽、老抽、醋和黄豆酱，炒制入味，大火收汁。最后撒上白芝麻即可出锅啦！ 这道菜味道咸甜适中，酱香浓郁~一口咬下去，脆脆的外壳和嫩嫩的虾肉搭配得恰到好处！ 干烧大虾 准备好所有食材，将虾清洗干净，去除虾线。 锅内倒入足量的油，油热后将虾放入锅中，煎至两面金黄。 另起一锅，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱和辣豆瓣酱炒香，再将煎好的虾放入锅中，加料酒、生抽、老抽、冰糖和八角，煮约半小时，大火收汁即可。 这个酱汁是很关键的哦，一定要炒出香味儿再来焖煮哦！ 小贴士： ① 去虾线的时候可以把虾尾巴掐断，用牙签挑出；
② 煎虾的时候可以盖上盖子，更好保持形状；
③ 如果不喜欢吃太甜的，减少红糖的量哦~
蒜蓉粉丝虾 准备好所有食材，小虾用清水浸泡2个小时以上，中翅同样浸泡，但不需要去掉骨。 大蒜去皮、洗净、剁成蒜末，粉丝用温水泡软备用。 在小虾里依次放入姜末、盐、胡椒粉、鸡精、白糖和白酒，拌匀后腌制15分钟。 把两勺玉米淀粉均匀撒入腌好的虾仁中，用手轻轻抓拌均匀，使每颗虾仁表面都粘上淀粉。 再取一个碟子，铺上一层保鲜膜，上面放上一根筷子，把虾放在筷子上，留出一定高度，顶部不要盖住。 蒸锅里加水，煮至沸腾，把装有虾的盘子放入，大火蒸6分钟左右。
这个时候可以开始做蘸料了。在小碗里倒入适量生抽、老抽、白砂糖和香油，混合均匀待用。 蒸熟后的虾取出，倒掉多余水分，摆盘。在旁边空盘中盛出适量粉丝，把刚才调好的蘸水汁淋在上面，再摆上一个葱丝作点缀就ok啦～