东北拉皮有什么作用？
我是内蒙人，从小在草原上长大。记得小时候，有一次我奶奶做了凉拌菜，其中就有拉皮这道菜。当时我吃的满嘴都是黄瓜和拉皮的香味儿。那时候我就想问这个问题了，但当时不知道，这就是传说中的东北菜——拉皮。 拉皮是东北地区特色传统小吃之一，属辽宁沈阳、黑龙江哈尔滨、吉林长春等地风味。拉皮制作简便，口味清淡，食用方便，为夏季凉菜中的上乘菜品。 拉皮是用淀粉制成的透明果冻状食品。颜色发白，呈半透明状；有弹性，比凉粉要细腻滑嫩的多；口感细腻爽滑，又有一定的韧性。用开水焯一下就能入味，加上蒜泥、醋、酱油等调料拌着吃。 拉皮除了味道可口以外，还有一定的药用价值呢！《中国药典》中记载，银耳具有“滋阴润肺”的功效，适用于肺阴虚所致的干咳、痰少等症状。还含有多糖类物质，能够提高机体的免疫功能，还能加强白细胞的吞噬作用，可以有效的增强我们身体的抵抗力啊。
所以，大家在吃凉拌拉皮的时候，可不要光想着过瘾吃呀，这小小的拉皮还真是有大用处呢！