糙米有副作用吗？
糙米是稻谷经过初步加工后得到的，保留了稻米的主要营养，可以理解为精米中的“粗粮”。目前市面上出售的糙米有两种，一种是鲜糙米，一种是晒干的糙米（阴干或晒干）。 食用方法也有不同之处，鲜糙米由于含有活性酶，如果短时间高温蒸煮或浸泡可能会使其遭到破坏而降低营养价值，所以建议用温水浸泡之后再食用或者用来煮粥，不宜长时间烹煮；而晾干的糙米已经失去了活力，直接烹饪就可以了。 所以从健康角度来看，两种糙米都没有什么副作用。 但是需要提醒的是，虽然糙米具有很高的营养价值，但是不可多吃，因为其中含有植酸，会阻碍人体对一些微量元素的吸收，尤其对于发育期的孩子和孕妇要注意少吃。另外要注意的是，因为糙米的膳食纤维含量非常高，所以脾胃虚弱的人也要尽量少吃，以免引起腹泻。
既然糙米这么好吃又有那么多好处，那么我们平时应该怎么挑选呢？首先当然是看颜色，一般来说，新米呈乳白色或淡黄色，陈米则呈深黄色；其次我们可以通过观察外表来判断，优质的新鲜大米表面有光泽，颗粒均匀，完整无破损；再次我们可以通过掂分量、嗅味道等方法来挑选。