红薯茎怎么粘着好吃？
我们老家（湖北某农村）每年收红薯的时候，都是先挖一个洞，然后往里面倒开水，把红薯烫熟了拿出来，拌上佐料就可以吃了，非常软糯，特别香甜，连皮都可以吃，一点都不涩嘴。 后来出来上了大学，发现没个锅煮不了红薯了。但是又馋那个味道，就尝试在高压锅里做，可惜无论如何都做不出在家那个味道，不是咸了就是太软烂不成形。
前不久回老家，问母亲原因，她告诉我说：“你们在外面吃饭，菜馆子那些菜是怎么做的啊？” 我说：“一般都是炒菜啊，什么菜炒什么呀！” 她说：“不对，做菜要先下油，等油温热了以后把切好的葱姜蒜辣椒放进去爆香，然后把切好的肉或者蔬菜倒进去翻腾，最后放盐和其他的调味料。” 听完妈妈的叙述我才恍然大悟，原来我这么多年做的红薯都不对，难怪都不好吃呢！ 这不今年过年回家我又做了次试验，果然按照妈妈所说的方法去做，做出来的红薯好吃极了，连皮都是脆生生的，又香又甜。
所以题主你说的这个红薯茎，我觉得可能是我没表述清楚，应该不是那个红薯茎不好吃，而是你没掌握好做法。就像我妈妈刚跟我说起来时，我还以为她在开玩笑，毕竟我已经做好了一辈子都吃到不怎么好吃的油炸红薯的准备了。可没想到她居然说得那么认真……哎，可怜的我白欢喜了一场…… 不过现在想来，我妈说的话其实很有道理的，你说的红薯茎是不是指的是刨了皮的红薯块啊？如果是的话，那肯定是可以沾着吃的，只不过我不明白为什么要这么吃… 对了，还有哦，我妈妈说的是用油煎，不是油炸哈，区别可大了，虽然都是放油锅里炸，但是前者是冷油下锅，后者是热油下锅。