重庆鸡公煲辣吗？
鸡公煲鸡肉嫩，味道鲜，配上酸豆角。酸辣爽口。绝对是重口味吃货不可错过的一道美食。今天在这里就和大家分享自制鸡肉煲的具体做法，这道菜的关键所在就是自制的特调酱料。按照我的比例调好之后，做出来的酱料非常鲜美正宗。如果喜欢自制美食的朋友可以先收藏起来。等有空的时候亲手做一做。
食材：鸡腿2个、土豆1个、莲藕1节、青椒1个、红尖椒5个、蒜4瓣、生姜1小块、大葱1段、香菜适量、料酒1勺、郫县豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、白芝麻1小勺
做法和步骤
1、鸡腿清洗干净之后。剁成小块备用。我做的是一个人吃的分量。所以只用到了两个鸡腿。想要做多一点的。直接把鸡腿换成整只的鸡。其它的蔬菜也酌情加一些就可以了。在鸡肉里面抓入一小勺料酒和一小撮食盐。抓匀之后腌制十分钟去腥入味。
2、土豆削皮之后清洗干净，切成薄片。莲藕清洗干净之后。切成薄片备用。青椒和红尖椒都清洗干净切成圈。生姜削皮清洗干净之后切成片。大葱清洗干净切成小段。蒜子拍扁备用。
3、我们接下来准备调一个酱料。一小勺郫县豆瓣酱、一小勺黄豆酱、一小勺甜面酱、加入一小勺清水搅拌均匀。这样调酱料的时候就可以避免糊锅。小火把锅烧热之后加入一丢丢的食用油。把调好的酱料倒进去翻炒均匀。炒出红油之后加入蒜子、生姜片和葱段。翻炒出香味。
4、把腌制好的鸡肉倒进去，翻炒两分钟。加入一小碗清水，让鸡肉炖煮五分钟。把土豆片倒进去。再炖煮五分钟。最后加入青红椒和莲藕。加一勺生抽和一小撮食盐调味。翻炒均匀炖煮三分钟大火收汁。出锅之前加入一小勺白芝麻和葱花，翻炒均匀就可以上桌开吃咯。