厨房刀具怎么洗？
一把好刀是很耐用且能给下厨本身提升不少幸福感的，所以对美食爱好者来说，买上一套高品质、高颜值的刀具是非常必要的。当然，这些品质优秀的刀具的保养工作也必须要跟上，毕竟有句话不是说得好：“好马配好鞍，好刀配好套”
一套足够专业的厨房刀具，至少包含厨师刀（也叫料理刀）、水果刀、削皮刀（也叫切片刀）、剪刀以及砧板，这些厨房刀具都有各自的用途，正确的使用和清洁方式也是不一样的。今天我们就来分享一些关于厨房刀具的保养小知识，一起来看看吧。
正确清洗方式一：用温水清洗
清洗的时候要用海绵或其它清洁工具擦洗，不能用钢丝球或者百洁布直接清洗，避免伤到刀头表面。同时，使用洗涤剂的时候，一定要把洗涤剂冲刷干净，避免盐类的残留造成刀具生锈腐蚀。
正确清洗方式二：用热水烫过清洗
用热水烫洗，清洗更彻底更干净。特别是使用了鱼肉之类腥味、异味重的菜品之后，更能彻底去除异味。
正确清洗方式三：禁止泡水
切记！切记千万不要把刀具泡在水里面，因为泡水过程中，一些杂质残留或者清洁剂残留，更容易渗透到刀具的缝隙中，造成更严重的腐蚀。甚至有些小伙伴洗完之后没晾干，直接就收纳到刀架里面，这样的结果就是很容易生锈腐蚀。
正确清洗方式四：用干布擦干
清洗完之后，要用清洁的干布擦干（同理，擦刀具也只能用清洁干燥的干布），擦干水分之后，可以倒少量的食用油，反复擦洗刀身和刀刃，既能起到润滑保护作用，又能起到清洗杂质的作用。
正确清洗方式五：定时进行保养
厨房刀具在使用了一段时间之后，特别是一些品质更好的厨房刀具，还要定期的进行保养，如不锈钢刀，可以用不锈钢研磨剂，倒一些研磨剂，用干洗反复磨，就可以恢复不锈钢刀的亮泽感和光滑度，同时也能去掉一些细小的杂质。