奶制品行业是什么？
狭义上指生产销售奶制品的行业。包括鲜奶，奶粉，炼乳，奶酪，黄油等。
广义包括生产奶制品的产业链，从奶牛养殖，牧草种植，到饲料供应，乳品和饲料添加剂，以及机械设备和包装，到奶制品的生产流通和销售等。
奶制品行业是一个高度市场化的行业。在发达国家，从奶牛养殖，乳品供应，到奶制品加工和销售，都是通过高度市场化形成的高效产业链来完成。奶牛饲养者只负责提供奶源，由专业运输队将鲜奶运载到加工厂加工，加工后的成品又由专业销售商转到市场销售。
高度市场化的结果是高度专业化，每一个生产环节，都有极强的专业性。饲养者只管饲养牛群提供奶源，制造商只要专注于如何改进生产技术，生产优质产品，销售商负责将产品推向市场。同时高度市场化的另一个优势是降低生产成本、使资源得到最有效利用。