嘎呀炖什么好吃？
我吃过最好吃的嘎啦鱼炖豆腐，是青岛某个很不起眼的馆子里面做的，那个店就在海泊桥的菜市场旁边，具体名字不记得了(可能叫渔家菜）。
那天的海鲜相当新鲜，鱼刚捞上来不久，价格也不贵，两条嘎啦鱼，一个豆腐丸子汤，一碗米饭，总共花了我一百块不到的样子，那天真是吃得饱撑撑的。
做法也超简单，把切好的豆腐块放到锅里煎到两面金黄，然后加入葱姜蒜爆出香味，再倒入生抽和黄酒，把酱料炒出香味后加水没过豆腐，放入切好的嘎啦鱼肉，中小火炖二十分钟左右，撒点葱花就可以出锅了。 那个豆腐又嫩又香，被酱汁腌得入味极了，夹一块放嘴里，咸鲜醇厚，软滑爽口；嘎啦鱼的腥味几乎感觉不到，鱼肉吃起来嫩中带韧，入口即化，回味有淡淡的清甜。
后来回到北京，我也尝试过做这道海鲜，但怎么做怎么难吃，不是咸了就是淡了，不是腥就是老，后来我分析可能是调料没买对，或者烹调的方法有问题。
再后来我又去青岛，专门去寻找这家小店，但找了很久也没找到，据说是已经搬走了，非常遗憾，没能再吃一次这个好吃的豆腐炖嘎啦鱼。