豆腐怎么做入味好吃？
1.嫩豆腐比较容易入味，老豆腐则需要提前油炸，或者用煎的方式来做。 2.调味料的搭配要恰当好处，如果搭配不好，不仅不能起到增香提鲜的作用，反而还会掩盖食材本身的味道。
3.调味的过程一定要多试几次，才能找到最合适的口感和味道。 老王今天分享一道下饭菜——青椒炒豆干，做法简单易学，非常家常的一道菜，非常适合在夏天吃哦！ 具体做法如下： 准备食材：青辣椒两根、豆腐干8块、大蒜三瓣、生姜一小块、干辣椒四个、白糖一茶匙、蚝油半汤匙、生抽一勺、食盐适量、鸡精少许； 制作过程：第一步，把豆腐干冲洗干净，然后切成薄片（切豆腐干的时候，一定要把豆腐干充分浸泡在水中，否则容易破）； 第二步，再把青辣椒洗净去蒂去籽，同样切成薄片备用； 第三步，大蒜去皮拍扁切碎末，姜蒜切片，干辣椒切开，全部放在一旁备用； 第四步，锅内放油烧热，放入蒜末、姜末以及干辣椒炒出香味； 第五步，接着倒入切好的豆干翻炒片刻，加入一勺生抽，半勺蚝油，翻炒均匀；
第六步，然后再把青红辣椒片放进去，翻炒均匀； 第七步，最后来调一个味汁，加入适量盐，少许鸡精搅拌均匀后起锅装盘即可！ 【小贴士】： 1.豆腐干属于豆制品类，烹饪前最好先用水浸泡一个小时左右，这样可以有效去除豆腥味。 2.调味的汤汁不宜过多，因为豆干本身就是咸的。