鸡肝鸡心怎么做好吃？
把买回来的鲜鸡肝，用流动水清洗一遍（这样能把鸡肝表面的血水泡出来）然后冷水下锅煮开，再把鸡肝冲洗干净。 锅内烧开水，加入八角、生姜片、香叶，把处理干净的鸡肝放进去，大火煮开后撇去浮沫，再调小火慢炖15-20分钟，让鸡肝充分入味。 小火慢炖的过程中可以把洋葱和青椒切好备用。
等鸡肝熟了以后，把切好的洋葱和青椒倒进去，放适量的食盐调味，再小火焖两分钟就好了。 这样做出来的鸡肝口感非常鲜嫩，一点儿腥味也没有！ 我觉得最好吃的做法是把泡好的糯米放进鸡肝里一起蒸熟，米饭油油亮亮的特别好吃！
除了蒸还可以烤。把洗干净的鸡胸肉用调料腌制一下，然后把煮熟的鸡蛋黄放进去，一起搅拌均匀，让鸡胸肉充分的吸收蛋黄的香气。 在烤箱底部放油纸防黏，然后把拌好的鸡肉平铺在油纸上，用烤箱烤20分钟左右就行了。
烤好的鸡肉香香的，嫩嫩的，一口下去超满足！
首先需要把鸡肝鸡心上面的膜清洗干净，然后加上水，适量的料酒浸泡三个小时左右。这里用料酒泡可以去除鸡内脏的腥味。
鸡肝浸泡好后，清洗一下切成片。切的时候刀和鸡肝呈45度角切，切出来的鸡肝更漂亮。
鸡心处理的时候，要从鸡心的最大面切开，然后用刀刮掉里面的白色组织，同样也是加上料酒水浸泡去腥。
腌制鸡肝鸡心的时候，鸡蛋加适量的干淀粉，盐，用手抓匀，让鸡肝鸡心都均匀的裹上一层糊糊。这里用鸡蛋和淀粉，可以让鸡肝鸡心更加的嫩滑，而且口感更好。
锅中烧水，水沸腾的时候，下入鸡肝鸡心，鸡肝鸡心不能完全下入锅中的时候，可以轻轻推动锅，或者用铲子轻轻推鸡肝鸡心。等鸡肝鸡心完全下入锅中再次沸腾的时候，就可以捞出了。
这样把鸡肝鸡心就焯好了，焯好后的鸡肝鸡心和普通做法的鸡肝鸡心差别还是挺大的，自己做和外面买的也是差别挺大的。
