炒杏仁怎么做好吃？
材料： 杏仁250g（生，即没焙过火的）、鸡蛋3个、白砂糖150g、清水适量 做法： 1.将鸡蛋打入碗中；加入少许白砂糖和温水调匀待用。 2.锅内放油烧热至四成，放入调好的蛋糊迅速滑散炒至熟，倒入盘中摊开，洒上剩余的白糖即可食用。 特点：口感香脆，甜而不腻 小诀窍： 1.炒前要将杏仁用清水浸泡片刻，以防炒时焦糊。 2.蛋液中加少许白砂糖可起到增香的效果。 3.因加了蛋清所以炒制时间不宜过长，以免老硬。
小贴士
1.买回来的杏仁若是生的要及时吃掉，不然会坏掉。不过要是想吃到甜的杏仁就得把杏仁烤熟或者炸熟了再吃。
2.用盐搓一下杏仁外皮会很容易剥落，不过这样会影响杏仁的口感，建议还是连皮一起食用。
3.杏仁的吃法很多，可以用来煲粥、做甜品、做菜等等。比如煮粥的时候可以放一把杏仁下去同煮，味道很不错呢！
4.杏仁可以润喉止咳，对咳嗽多痰的人很有效。因此对于风寒感冒导致的咳嗽痰多也很有疗效，只要拿杏仁、生姜煎水喝就能止咳祛痰了。
