燕麦馅怎么做好吃?

瞿俊楠瞿俊楠最佳答案最佳答案

首先,你要搞清楚你为什么要用燕麦来包馅料。 是因为它热量低吗?因为它的蛋白质含量比大米高出近2倍。如果为了减肥的话,你可以把大米换成燕麦来煮粥,或者做成燕麦馒头、燕麦糕等等。 但是,如果用蒸包子、做饺子的方式来制作食物,并以此作为日常的主要食物来源,那你可要打退堂鼓了。 因为这样吃会很难吃饱(100g燕麦相当于200g大米的饱腹感),也会很难坚持(100g燕麦的热量将近350千卡,而100g大米只有115千卡)。

当然,如果你是为了健康,为了补充足够的营养。那你可以随心所欲的采用任何你喜欢的方式来做馅料。煮着吃,打汁喝,做成小点心,甚至是加入其它食材一起熬粥,都不是问题。因为这样做,并不会影响燕麦当中营养价值。

不过,要注意的是,不要买到了陈腐变质或者有霉变现象的燕麦。这些发霉的燕麦可能会产生展青毒素等有害物质,对健康有不良影响。 另外,也不要买了直接食用,否则有可能会被卡在喉咙里。

对于一般家庭来说,购买时最好选择小包装的,这样可以避免与外界空气接触,减少营养物质的流失和浪费,也能防止真菌污染。 至于吃法嘛。。。那就多了去了。 你可以把燕麦和大米按1:4的比例混合煮熟,然后打成米糊给婴儿作为辅食;你也可以把燕麦磨成粉,加入牛奶和蜂蜜调制成浆糊状后敷脸,作为面膜用来美容;或者是直接泡在牛奶里,加些鸡蛋清调成糊状当眼霜,滋润干燥的眼睛周围皮肤。 不过我最喜欢的吃法,还是和果干、酸奶拌在一起,加点儿燕麦片,做成好吃又简单的燕麦果干蛋糕。

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制作燕麦馅,一般的做法是将鲜肉馅加上调料(盐、味精、糖、香油、酱油等)搅拌均匀,再加上预先炒好的燕麦,继续搅拌均匀即可。

做燕麦馅,注意要选择好肉馅,肥肉不能过多。搅馅时一定要朝一个方向搅,才能让馅变粘稠。因为糯米本身并不甜,所以馅的甜度不要调得太淡,比平时普通的饺子馅的甜度要稍高些为宜。另外,燕麦馅的包子、饺子不要捏得过满,以免一蒸化了,流出来。若想制作菜馅,比如青椒、榨菜等,最好剁碎后先进行短期腌制,压去水分后再与肉馅混合。做素馅的话,可将蘑菇、香菇等加上木耳、莲藕等配料剁碎后与燕麦混合,调馅时可适当加入虾米提味,吃起来也十分鲜香。

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