刚豆子怎么烧好吃？
1.选择鲜嫩饱满，表皮发亮的豆苗（就是刚刚发芽、嫩绿的豆叶） 2准备配料（我一般用鸡蛋和蒜） 3将豆苗洗干净，控干水，鸡蛋打散加少许盐拌匀 4热油锅到六七成热时下蛋液，轻轻翻炒，成型后盛出 5重新热油锅，放蒜末煸香加入清水、生抽、糖，开煮！（这里放开水会熟得很快，而且会更入味儿哦~）
6.等到汤汁浓稠起来就可以关火盛盘啦～ 这样一盘清香滑嫩的炒豆苗就做好啦～是不是很简单呢～喜欢辣的可以加点干辣椒或者小米椒哦~~ 炒豆苗的时候一定要注意速度要快，火要足，否则就会炒老变黄就不新鲜了。另外，如果炒得久，水分丧失过多，豆苗吃起来就会干巴巴的很难吃，所以，水一定要加够哦～ 用这个方法也可以做空心菜、菠菜等等，只要把青菜切成段，先焯水过凉备用，再按照这个步骤来做就很方便啦～