用蒸的方法来做，不用高压锅来蒸，一般家庭厨房都有电饭锅吧，把洗干净的鸡爪放到锅里，加姜去腥味，按煮饭模式就好了 准备两个鸡蛋，打散备用。 等电饭锅里的鸡爪煮到快要熟的时候（筷子可以轻松插入排骨），把刚刚调好的蛋液倒进去，搅拌一下，让每个爪子都可以沾到蛋液。 再加盖焖几分钟，就可以盛出来吃了，配上酸菜或者咸菜很好吃的说~
最近看《风味人间》，里面的盐焗鸡非常好做，拿来做鸡爪饭也很好吃！ 用砂锅来做，味道更香！把三黄鸡清洗干净，控干水分，用刀在鸡翅、鸡腿等部位划开几刀，方便入味，然后把姜葱香菜辣椒等配料塞到鸡腹内。 腌制：生抽+老抽+料酒+白砂糖+胡椒粉+生姜汁+蒜末，调成酱汁，腌渍20分钟以上。 把腌制好的鸡肉摆入砂锅中，上面铺上切成段的土豆，大火煮开，小火慢炖半小时左右就可以啦～
茹靖雨优质答主鸡爪饭是一道汉族私家菜肴，属于卤味系列美食。原料有鸡爪、大米等，味道可口。其制作方法有好多种，下面为大家推荐其中相对比较容易操作的美味鸡爪饭做法，赶快收藏着，有空的时候自己动手做美味的鸡爪饭吧~
鸡爪饭具体做法：
1、将所有配料加入适量的水烧开煮10分钟，水不能太多，跟煮汤的概念差不多
2、鸡爪洗净剪去指甲，入锅中加两勺料酒用煮锅煮十分钟左右，煮的过程中不要盖锅盖哦
3、煮过的鸡爪入凉水中过凉后控水备用，煮鸡爪的水不要倒掉，留着和鸡爪一起焖饭用
4、大米淘洗干净，将煮鸡爪后的水适量倒入大米中，水量跟平时焖饭的水量差不多就行，然后加入刚才煮的调料水(别全加进去呀，别把锅糊了，哈哈)。大火烧开继续焖煮，程序跟平时焖饭一样
5、米饭开始冒小泡泡的时候将鸡爪平铺在上面，再淋入剩余的调料水，继续焖煮。
6、剩下最后几分钟的时候开盖撒入一些盐和鸡精、胡椒粉调味。翻拌均匀即可。将鸡爪藏到饭里面，这样焖，味道更浓更香!
