面酱哪里最好吃？
我们这里的面酱好吃，但是不对外销售。因为做这个很费劲，每年也就夏季卖两个月。每天只蒸两锅馒头，做五六斤的面酱 原料是夏天新鲜的豆角，和豆腐皮 我爸是大厨，我跟我弟跟着学了一些简单的菜 现在我爸也60了，跟爷爷退休一样，我现在也是做大厨了，现在跟着我爷！ 每年的这个时候，我爸和我爷早上4点多就去买菜，买回来看着熬粥，5点多开始和面，发面，拌馅儿。 拌馅儿是最累的，都是纯天然的食材，剁碎的五花肉+剁碎的豆渣（自己做的）+葱花+酱油+盐=好吃的肉馅儿。
熬酱是最关键的，我小时候总是被赶出厨房，因为味太大。我爷总是笑呵呵的说有小孩儿气。其实味道非常的好。 用热油浇在切好的姜末上，爆香+豆瓣酱+甜面酱，再加上各种香料（我也不知道是什么香料），小火慢慢的熬呀熬，熬到酱的颜色变深，关火让酱入味。 第二天，一早起来，锅里的酱已经完全入味了。用勺子舀起一勺酱放入烧开的锅里，酱会慢慢的散开。这时把提前醒好的面团擀薄切成块，下锅煮熟后捞起放葱花、醋和辣椒油。这就是我爱的咸菜丝儿。
等这一锅吃完，另一锅又该准备好了。 就这么着，一天两锅，卖两个小时，一年就做这两锅。 其他时间都在厨房忙活别的。