什么螃蟹不好吃？
1、冰蟹 很多人喜欢吃冷冻的海鲜，因为新鲜好吃，但是冷冻的螃蟹你真的放心吃吗？很多无良商家会将刚刚捕捞上来的螃蟹立刻进行冷冻，这种刚死不死的螃蟹被称为“冰蟹”，这种螃蟹体内含有大量细菌，即使经过冷冻也不能完全杀死，食用后可能会引起肠道不适，这样的螃蟹最好别买！
2、死蟹 螃蟹寿命较短，离开水后就会死去，活蹦乱跳的螃蟹不一定新鲜，但死了的螃蟹一定是不新鲜的，死蟹还有可能携带大量细菌，食用后会引起肠胃不适症状，购买回来的螃蟹一定要仔细检查，如果有死亡的情况一定不要食用哦~
3、野生螃蟹 现在的海鲜品种越来越多，除了普通养殖的螃蟹外，还有野生螃蟹，所谓野生螃蟹就是天然生长在海洋里，没有被人工投喂过任何食物，吸天地之精髓而长大的螃蟹，这种螃蟹体内的毒素等物质都较多，不易清洗，人体摄入后容易出现消化不良，甚至中毒的情况，所以不建议购买和食用野生的螃蟹。
4、绒毛蟹 绒毛蟹是海洋中的一种寄生虫寄生在螃蟹体表所形成的寄生虫卵，幼虫期能耐高温，如果直接煮食很容易感染，一般采用盐腌或碱煎处理后可安全使用。所以最好不要生吃，或者尽量要少吃。 如果买了有绒毛蟹的螃蟹怎么办？可以用钢丝球擦洗表面，再用开水烫，这样就能将绒毛蟹彻底清除干净，不过最好还是不要吃了，得不偿失呀！
死亡的螃蟹。螃蟹属于甲壳水生动物，死亡后极有可能因细菌迅速分解蛋白质，产生组氨酸，组氨酸在组氨酸酶的作用下，能迅速产生有毒有害的组胺，易导致食物中毒。所以，河蟹死后一定要注意妥善处理，尽量不要食用。
未清除腮污的螃蟹。螃蟹本身具有极强的生命力和适应能力，即使是在污染严重、有机物含量很高的水域中也能生存，但螃蟹在生长时会将这些污水积存在其腮部，而且在人工饲养时，为使螃蟹尽快生长，一般是将饲料投放在池底，有些劣质饲料中的有害物质也易被腮部吸收，因此，人们吃蟹时一定要把螃蟹腮部的污物清除干净后食用。
吃螃蟹的注意事项
食蟹“四不能”：生蟹、死蟹不能吃;忌与茶水同食;忌与萝卜、田螺同食;有胃病及急慢性肠炎的人群不适合吃螃蟹。
食蟹“七不吃”：螃蟹须、蟹膀(即蟹爪)上的硬壳以及蟹嘴、蟹胃(即三角胸甲前的凸起部分)、蟹心、蟹肠、蟹黄(即卵腺，雄蟹呈白色，雌蟹则为橘黄色)，都不能吃。
螃蟹的营养价值
螃蟹属于高蛋白低脂肪营养食物。螃蟹的营养成分主要包括有蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等。每100g的河蟹可食部分中，含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷185毫克、铁2毫克、硫氨酸0.19毫克、核黄素0.14毫克、尼克酸3.3毫克。以上营养元素都是人体所不可缺少的营养素。
