小排是排骨么？
小排也叫仔排、扣排、肉排，小排肉嫩，如果采用糖醋的做法，口感最佳，而且适合孩子和老人吃，通常用来糖醋排骨、炖排骨、红烧排骨等菜式。小排比较软，特别适合炖汤，经过炖煮之后，骨头里面的营养物质都能析出，味道更鲜美。
大排也叫通排、扁排，大排肉比较厚实，相对小排来说，肉质要老一些，但香度更胜一筹，特别适合油炸之后做成大排之类。在做红烧排骨时，用大排做出来味道更香。
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小排也叫仔排、扣排、肉排，小排肉嫩，如果采用糖醋的做法，口感最佳，而且适合孩子和老人吃，通常用来糖醋排骨、炖排骨、红烧排骨等菜式。小排比较软，特别适合炖汤，经过炖煮之后，骨头里面的营养物质都能析出，味道更鲜美。
大排也叫通排、扁排，大排肉比较厚实，相对小排来说，肉质要老一些，但香度更胜一筹，特别适合油炸之后做成大排之类。在做红烧排骨时，用大排做出来味道更香。